彭水平，女，湘潭县排头乡仓冲村人，2008秋开专教育管理专业毕业生。湖南省湘潭市湘潭县春静水稻种植专业合作社理事、湘潭县妇联兼职副主席，湖南省出席中国妇女第十二次全国代表大会代表，湖南省第十三、十四届人民代表大会代表。

先后获得“全国种粮大户”、“农村实用技术带头人”、“湖南省致富女能手”、“三八红旗手”等荣誉。2020年3月，获得2019年度湖南省三八红旗手荣誉称号。2020年11月25日，获得“湖南省劳动模范”荣誉称号。2022年1月，被评为湖南省三八红旗手标兵。2022年1月4日，入围“2021感动中国之感动湖南人物”候选人。2023年2月25日，被授予“全国巾帼建功标兵”称号。

一审：邓丽丽

二审：吕宪峰

三审：蒋慧平